其实食堂承包经营方案的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解承包食堂经营方案，因此呢，今天小编就来为大家分享食堂承包经营方案的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
学校食堂承包流程及费用
学校食堂承包流程一般如下：
1.发布招标公告：学校会在合适的时间发布食堂承包的招标公告，公告一般会详细说明承包条件和要求。
2.提交投标文件：有意向承包方需要向学校提交一份完整的投标文件，包括业务方案、管理方案、人员配备以及经营计划等详细内容。
3.审标：学校的招标委员会会对所有的投标文件进行审核评估，评出评分最高的投标方。
4.签订合同：当评标工作完成之后，学校和承包方会签订正式的合同，协商好各项细节如菜品种类、食品质量等。
5.开展经营：合同签订后，承包方就可以开始管理食堂并向学生及工作人员提供餐饮服务。
至于费用，学校食堂承包费用一般由各学校自行定价，根据市场行情和承包方所提供的服务水平等因素进行合理的定价。
200人工厂承包食堂怎么经营
200人工厂食堂按每顿5元标准，做不了利润。200人一个中餐1000元、这里以标准一荤两素来计算、刨除成本：米、面、油、蔬菜、肉类、一顿中餐粗略计算购买成本400-450元、人工成本以厨师2500、切墩1800、服务员1500，这还不算你自己的，这又150元左右成本，你的承包费抛开、水电燃气都不算上，还得管饱，所以说不赔就不错了，基本无利润可谈。200人食堂首先人数就比较少了，如果是个人承包以一份10元还说得过去！
食堂承包的营业执照经营范围
食堂承包经营范围包括：食堂承包、食堂托管、餐饮管理、食堂管理、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。（需有卫生许可证）
承包食堂小白怎么入行
承包食堂的小白首先要理顺被承包食堂的性质，理顺领导和直接领导的一些关系，接下来就是在承包协议合同上多下功夫，避免踩坑。还有就是在原材料和人工成本上一定要精打细算，其次是食堂和员工管理上要随合，更要用制度管人。第一次很辛苦，但回报是给有心人准备的。
“承包食堂”应该做哪些准备，应该怎样管理
一、强化成本核算，尽量控制成本支出。
这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求。
这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。
大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
二、强化营养方面的管理。
要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
三、强化强食堂的卫生管理，保持食堂面貌整洁。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁。
炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，公司方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
日常管理办法
1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;
2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;
3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%;
4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。
文明服务制度
1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。
2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。
3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。
4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。
5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不走后门，不搞特殊。
安全操作制度
1、餐厅必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。
2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。
3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。
4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。
5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。
6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。
卫生检查制度
食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。
1、严禁采购、验收和加工变质食物。
2、食品做到生熟分开放置。
3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。
4、存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。
5、炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。
6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必须打扫干净。
7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应及时清扫干净。
8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持整洁，洗物池做到无垢、无苔。
9、库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必须加盖。
10、门窗、玻璃保持干净、无积尘，天花板、墙壁无积尘、无蛛网。
11、保持地面清洁，每餐一小扫，每周一次大扫除。
12、餐桌残留物及时清理，保持桌面清洁，无油腻。
13、餐厅内外下水管道畅通，经常打扫。
14、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。
15、冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。
16、餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台、桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。
17、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。
18、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。
19、食堂以经理为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。
防鼠：食堂操作间、仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗户，以老鼠进不去为标准。
防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经发现应立即喷药消杀。
防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物资，食堂、仓库要有铁门，窗户要有铁网。
防潮湿：食堂主付食品、炊、用具、机械设备，保管员应清理分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，该加盖的加盖。
防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要检疫，禁止出售变质变味和不卫生的食品，炊具、用具、快餐盘要严格消毒。
承包食堂经营方案
食堂外包经营管理方案有:
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
个人承包公司食堂如何洽谈
泻药。
说一下相同经历，我包的是学校食堂，那是15年冬天，有三线城市大学里的一个餐厅餐饮公司经营不善需要外包这样的消息传入了我的耳朵里。前期打听，与贵公司交谈事宜，是他们退出还是我重新投标。交谈是他不退出，我需要拿出资金成为公司股东拿出资金额度为一百五十万左右占公司总额51位居第一位大股东。当然，我没钱不可能拿出这么多。那么就是二套方案，之前他们接触过不少想要承包餐厅的企业洽谈，都不了了之，最终他们退出事宜，学校公开招标，招标期间所有餐厅事宜还是由原公司负责直至与中标公司对接。我最后也没有拿到这个食堂的承包权。
说一下公司的餐厅吧。
餐厅有几种承包方式，餐饮公司入驻或者公司承包给窗口。
餐饮公司比较麻烦，利润可观。
包窗口比较辛苦，但是也能见效。这两张自己考虑。
个人承保公司食堂需要与公司部门关系打点好，拿下权利，可以自己干还可以分成窗口在转租给个人。
其中牵扯的事宜很繁琐。承包人，卫生，消防，健康……与当地工商部门交流一下最好
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